ワインのプレスと澱引きとワイン評論家

ワインのプレス

ワインの製造過程において、プレスは重要なステップです。ブドウを圧搾してジュースを抽出するこの段階は、ワインの質に直接影響を与えます。主に以下のようなプレス方法があります：

• 抗力プレス：ブドウを優しく圧搾し、青臭さを抑えることができます。


• パンクッションプレス：ブドウを一気に圧搾し、より多くのジュースを得ることができますが、品質に注意が必要です。


• 垂直プレス：ブドウを均等に圧搾し、質の高いワインを得るために用いられます。

澱引きの重要性

澱引きは発酵後のワインに残った固形物や酵母を除去するプロセスです。このプロセスは、ワインの澄んだ外観とクリアな風味をもたらします。澱引きには以下の方法があります：

• スワルプ：ワインを別の容器に移すことで澱を取り除く方法です。


• フィルタリング：フィルターを通してワインを清澄にする技術です。


• セパレーション：自然の重力を利用して、澱を沈殿させる方法です。

適切な澱引きは、ワインの味わいをより引き立て、樽熟成の効果を最大限に活かすことができます。

ワイン評論家の役割

ワイン評論家は、ワインの品質やスタイル、特徴を評価する専門家です。彼らの評価は消費者にとって非常に重要です。以下のような点が彼らの主な役割です：

• テイスティング：専門的な技術で、ワインの香りや味わいを分析します。


• 格付け：ワインを点数化し、購入の参考材料とします。


• 情報提供：新しいワイナリーやワインについての情報を発信し、消費者の知識向上に寄与します。

彼らの評価はワインの販売に大きく影響を与えるため、ワイン業界でも非常に重要な存在といえます。