kzy1130
性別:男性
埼玉県
こんにちは。神です。
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山川光男 2025 なつ
投稿日:2025年06月29日
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風ノ森
投稿日:2025年06月29日
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「風の森好適米」とも称される、奈良県産の契約栽培された秋津穂を50％精米で使用。丁寧な原料処理を施し、7号酵母と超硬水の仕込み水を用いてじっくりと長期低温発酵させた一本です。 50％精米ならではの洗練された印象と、風の森らしい個性。さまざまなジャンルの料理と相性抜群です。
獺祭 磨き二割三分仕込み 獺祭梅酒
投稿日:2025年06月19日
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南高梅の最高級適熟梅を使い、獺祭のフラッグシップである「純米大吟醸 磨き二割三分」で仕込んだ日本酒仕込みの梅酒です。 梅酒研究会（ https://umeshu-sg.jp/ ）から獺祭の梅酒をとの提案を受けて開発しました。
御前酒 菩提酛にごり酒（生原酒）
投稿日:2025年06月19日
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岡山が誇る酒米・雄町の濃醇な旨味と共に、爽やかな酸味が楽しめるうすにごり酒。1980年代に全国初となる菩提もとの復元に成功して以来、現杜氏・辻麻衣子によって継承され改良を重ねることで、独自のスタイルへと昇華しています。岡山県が誇る酒米・雄町の豊かな味わいと菩提もとによる天然乳酸菌の爽やかな風味が織りなす、温故知新のうすにごり酒です。
マル飛
投稿日:2025年05月26日
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山廃純米は元来、酸が強く出る特長がありますが、 さらに多酸性の№77酵母を用い醸造しました。 リンゴ酸が多く従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質です。
旦
投稿日:2025年05月26日
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「旦」の酒蔵、笹一酒造は山梨県大月市笹子町に所在する。かつては甲州街道の最難関、笹子峠の宿場町として栄えた、東京都心から約80kmほどの関東大都市圏に位置する。この地には霊峰富士を起点とした地下水が流れており、酒の元となる仕込み水は富士山に降り積もる雪解け水が地下の不透水層の間で、何十年もの歳月をかけて濾過された澄み切った水。ここに酒蔵があるのは、この仕込み水が日本最高の銘水の為。その昔、水飛脚が江戸城でお茶会をする際に運んでいたとの記述もあり、また、明治天皇が京都にご行幸の際に携行する水として選ばれた「御前水」と呼ばれる由緒正しい仕込み水である。その銘水で仕込むことで、全国最高の酒米の特徴を活かした醸造に力を入れることができる。
花の舞 アビス スパークリング
投稿日:2024年12月20日
グレンアラヒー12年
投稿日:2024年01月13日
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マオウ/セッションIPA
投稿日:2024年01月13日
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ヱビス プレミアムブラック
投稿日:2023年03月31日
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炭焼きされた特別な麦芽「プレミアムロースト麦芽」と、 ３度にわたって麦芽のうまさを引き出す伝統的な3回煮沸法、 そして、ヱビスらしい味わいに仕上げるために吟味された酵母で長期熟成。 妥協なくこだわり続ける、香ばしく芳醇なヱビスならではの黒ビールを、 自分だけの時間にじっくりご堪能ください。
DHCプレミアム リッチ エール
投稿日:2023年03月31日
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『DHCプレミアム リッチ エール』は、近年のクラフトビールブームでも注目を浴びる、アロマホップが豊かに香る本格派エールビールです。厳選した3種の麦芽と4種のホップを絶妙な割合で配合。慎重な温度管理のもと、飽きのこない味わいと、エールビールの持ち味である華やかな香りを追求しました。 グレープフルーツのような、柑橘系の香りが特長。エールならではの香りをより楽しむなら、冷蔵庫から出して少しおいた12℃位が飲み頃です。口の中で広がるアロマと同時に、コク深く奥行きのある味わいをお楽しみください。
DHCヴァイツェン［小麦のビール］
投稿日:2023年03月31日
貴族のビール」と呼ばれた南ドイツ発祥の白ビール ヴァイツェンが誕生したのは、南ドイツのバイエルン地方。 かつて存在したバイエルン公国では、王侯貴族と一部の修道院にしか製造が許されなかったため、「貴族のビール」と呼ばれていました。 ヴァイツェン（Weizen）とはドイツ語で小麦のこと。その名の通り小麦モルトを50％以上使用してつくられています。
セッションIPA
投稿日:2023年03月31日
クラフトビールで人気のビアスタイル、IPAのはじまりは18世紀にさかのぼります。英国では当時植民地であったインドにビールを運ぶため、防腐効果のあるホップを大量に入れていました。そのビールが「India Pale Ale」=IPA。ホップによる強い苦みとコク、高めのアルコール分が特長の通が好むビールと評されています。 近年、IPAの個性を活かしつつもアルコール分を抑え、クリアなのどごしとホップによる柑橘系の華やかな香りを追求したビールとして、セッションIPAというビアスタイルが生まれました。飲みやすく、Drinking session（飲み会）の最初から最後まで飽きずに飲めることからその名称がつきました。
流氷Draft
投稿日:2023年03月31日
網走の冬の風物詩「流氷」を仕込水に使用。 天然色素クチナシによるオホーツク海をイメージした鮮やかなブルーが特徴的。 すっきりとした爽やかな飲み口の発泡酒です。
Mikkeller バースト IPA
投稿日:2023年03月31日
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デンマークの首都コペンハーゲンで2006年に誕生したミッケラーのコンセプトは、「おいしいビール」づくりに常に挑戦すること。自由な発想で生み出される独自のレシピや、世界中の才能ある醸造家や企業とのコラボレーションによりつくられる革新的なビールの数々は、ビールファンだけでなく世界最高峰の星付きレストランをも魅了しています。また、たびたびラベルなどに描かれるキャラクター「ヘンリー&サリー」など、ポップアーティスト キース・ショアによる北欧らしさ溢れるキュートで遊び心あふれるデザインも世界的な人気の秘訣です。 テイスティングコメント その名の通りフルーティアロマが弾ける(=バースト)IPA。ややヘイジーなゴールデンカラーから広がるバブルガムのような甘い香り。フレッシュシトラスにパイナップル、マンゴーのジューシーなフレーバー。後味にグレープフルーツの苦みがキリっと残ります。
紅茶香るインディアンペールエール
投稿日:2023年02月10日
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イチローズモルト ホワイトラベル
投稿日:2023年02月10日
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みむろ杉
投稿日:2023年02月10日
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SAKE HUNDRED 天雨|TEN'U
投稿日:2022年11月07日
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“瞬間”を閉じ込めた、極上の生酒。 フレッシュで瑞々しく、どこまでもピュア。山形県産の酒米「雪女神」を精米歩合18%まで磨き、究極に洗練された香味を実現した『天雨』は、「火入れ」と呼ばれる加熱処理をせず、造りたての瞬間を閉じ込めた「生酒」です。瑞々しさが際立つ、今この瞬間だけの味わいを、お楽しみください。
TOKYO CRAFT(東京クラフト)爽やかI.P.A
投稿日:2022年07月23日
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山川光男は考える。自分の心がワクワクするような夢を追い続けたい。新たな一歩を踏み出すことで、仲間とともに苦しみや喜びを分かちあえる人生でありたい。日本のお酒を、農業を、もっともっと輝きに満ちたものにするために。世の中は、挑戦する人でできている。さぁさ、あなたも一杯、どうぞどうぞ。